Александр 07 May 2007 18:37Говядину рекомендую целиком обложить тоненькими кусочками сала, надрезы делать поглубже, так чтобы туда целиком влезали тоненькие кусочеки чеснока и сала. Я готовлю в электо-печи и раскрываю мясо в конце целиком, чтобы прорумянить, причем его еще и переворачиваю один раз. более вкусно есть горячим.
Жанна 01 May 2007 5:20Буду делать буженину по вашему рецепту впервые :))) Скажите, пожалуйста, как шпиговать мясо? Делать надрезики и засовывать в них чеснок? Насколько глубоко можно изрезать мясо? Заранее спасибо!
Комментарии посетителей (109)
Подавать в холодном виде.
Готовому мясу дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками.
Запекать при температуре ~170-180 градусов ~60-90 минут.
Мясо завернуть в фольгу и поставить в духовку.
Натереть мясо приготовленной смесью, положить в кастрюлю и поставить мариноваться (лучше на ночь).
Соединить чеснок, лавровый лист, соль, перец и хорошо перемешать смесь.
Лавровый лист измельчить.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Приготовить пряную смесь:
В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы, немного натереть эти разрезы внутри смесью соли и перца и нашпиговать мясо чесноком.
Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластинки.
Мясо вымыть и обсушить.
свиная вырезка или окорок без кости (можно шею) - 700 - 1000 г,
- новая версия программы для записи рецептов!
- теперь еще удобнее!
Заходите в наш и приобретайте товары для дома и кухни с радостью!
Рецепт: Буженина
Комментариев нет:
Отправить комментарий