кнедлики, рецепт, фольга

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи сайта!Зарегистрируйтесь или пройдите авторизацию если Вы уже зарегистрированы.

ТЕЛЯТИНА С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КНЕДЛИКАМИ И СОУСОМ ИЗ СЫРА С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮСОСТАВ:Для приготовления 2 3 порций вам понадобится:Телятина 300 400 грСпеции для говядины, красный перец, сольОливковое маслоДля картофельных кнедликов:Картофель 5 штукМука 1 столовая ложкаМанная крупа 1 столовая ложкаЯичный желток 1 штукаДля сырного соуса:Сливочное масло 25 грМука 1 столовая ложка с горкой Молоко около 300 млСыр с голубой плесенью (горгонзола, дор блю ) 30 50 грПРИГОТОВЛЕНИЕ:Кусок телятины или говядины положите в морозильную камеру на 15 20 минут, чтобы мясо не замерзло, а слегка схватилось. Такое мясо гораздо проще тонко нарезать. Нарежьте мясо на очень тонкие пластинки.Положите каждый кусочек на фольгу и отбейте до прозрачности. Вы должны получить максимально тонкие кусочки. Я смазывала каждый кусочек оливковым маслом, а затем переворачивала отбитое мясо. При желании вы можете этого не делать. Мясо посолите, слегка посыпьте красным перцем и специями. Заверните мясо в фольгу и дайте ему 20 30 минут помариноваться.Обжаривайте мясо прямо на фольге. Выкладывайте фольгу на раскаленную сковородку и обжаривайте мясо до готовности. На каждый кусочек вам понадобится буквально 2 4 минуты. Вы можете перевернуть кусочки во время обжаривания, но можете и не переворачивать. Для кнедликов отварите очищенный картофель в подсоленой воде до готовности. Слейте воду и слегка подсушите картошку на плите.Разомните горячий картофель в однородную массу. Добавьте муку, манку и яичный желток. В результате у вас должно получиться довольно мягкое тесто. Не добавляйте слишком много муки и манки! Скатайте из полученного теста пробный шарик и бросьте его в кипящую воду. Если он не развалился, то вы добавили муки и манки достаточно, а если шарик при варке развалился, то добавьте к тесту еще немного муки.Из приготовленного теста сформируйте клецки.Опустите их в подсоленнуюкипящую воду и варите при слабом кипении. Как только кнедлики всплывут, выньте их шумовкой.Для соуса растопите в кастрюле сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте при постоянном перемешивании 2 3 минуты. Мука должна образовать мучной ком. Постепенно добавляйте, перемешивая, к муке горячее молоко. При добавлении молока мука станет набухать, увеличиваться в объеме. В результате у вас должен получиться соус, напоминающий по консистенции майонез. Добавьте к полученному соусу измельченный сыр. Все хорошо перемешайте до полного растворения сыра.Выложите на тарелку обжаренную телятину, сверху положите кнедлики и полейте сырным соусом. При желании украсьте блюдо кусочками сыра. Приятного вам аппетита!

если у Вас не появился экран.

Все ингредиенты этого блюда прекрасно сочетаются: тонкая обжаренная телятина, нежнейшие картофельные кнедлики и островато сливочный соус. Это действительно вкусно! Попробуйте!

Телятина с картофельными кнедликами и соусом из сыра с голубой плесенью

Люстра, детские люстры и massive.

Кухарка: домашняя кухня, видео, кулинария, рецепты, советы, фото| Телятина с картофельными кнедликами и соусом из сыра с голубой плесенью